Strossnkuchl
Lieferservice
Wir liefern jetzt in Graz und Umgebung!
Öffnungszeiten
Donnerstag – Sonntag von 11:00 – 14:00 Uhr
Donnerstag – Sonntag von 17:00 – 21:00 Uhr
FOODTRUCK
Mit unserem Vintage Trailer bereichern wir nicht nur optisch, sondern auch kulinarisch eure Veranstaltung. Von kleinen Feiern bis Großevents sind wir quer durch Europa unterwegs!
WE MAKE
CHICKEN GREAT
AGAIN!
Unsere Spezialität ist das steirische „Backhendl“.
Ein beliebtes Gericht der Österreicher,
besonders der Steirer!
CATERING
Egal ob für 10 oder 5000 Personen, mit unserer „Strossnkuchl“
verwöhnen wir mit unseren Köstlichkeiten gekonnt eure Gäste.
Sie suchen etwas Einzigartiges für Ihren Event? Dann haben wir für Sie genau die richtige Lösung:
Wir kommen zu Ihnen und halten uns strikt an die geltenden Vorschriften, Abstand, Hygiene, Mundschutz.
Um aus Ihrem Event etwas Besonderes zu machen kommen wir mit unseren Street Food Trailer zu Ihnen und bereiten verschiedenste Gerichte Ihrer Wahl frisch vor den Gästen zu.
Somit bekommen sie für Ihr Geld feinstes frisches Essen in einem stylischen Truck zubereitet, ein Highlight und Blickfang dazu.
Wir bieten zusätzlich verschieden kleine Menüs, sogenannte Flying Buffets, die während Veranstaltung, Kongressen oder Hochzeiten den Gästen serviert werden.
Eine schöne Abwechslung, smart, leicht und entspricht den verschiedenen Esskulturen der heutigen Zeit, vegetarisch, vegan und traditionell, leicht bekömmlich und frisch zubereitet.
Die kleinen Menüs lassen sich auch für jede Unverträglichkeit und Allergien optimal abstimmen und erweitern somit unsere Sortiment. Jeder Kundenwunsch kann individuell erfüllt werden.
Wie bieten die Komplettlösung aus einer Hand:
Ob für 50 oder 5.000 und mehr Mitarbeitern.
Wir kommen mit unseren privaten Street Food Market zu Ihnen für Ihren Firmenevent oder Ihre private Feier.
Wir übernehmen die komplette Organisation für Food & Beverage für Sie und bringen bis zu 40 Foodtrucks aus ganz Europa in Bewegung, um Ihre Gäste mit Spezialitäten zu bekochen.
Ob Straßenkünstler oder Life Act, Bühne, Licht, Strom, Müll und Equipment sowie Bestuhlung und Dekoration übernehmen wir mit unseren langjährigen Partnern für Ihr Event.
Strossnkuchl
We Make Streetfood Great Again
Ein beliebtes Gericht der Österreicher, insbesondere der Steirer, ist das steirische „Backhendl“. Nach Oma’s Geheimrezept, vom Gastwirt des Vertrauens oder sogar von sämtlichen Haubenrestaurants wird die traditionelle Spezialität geschätzt und von Jung und Alt gern gegessen.
Da ich nun jetzt schon seit zwei Jahren in der Steiermark lebe und auch ich von diesem Klassiker begeistert bin, habe ich beschlossen, dass für mich perfekte Backhendl zu kreieren. Dabei möchte ich die Tradition des steirischen Backhendls mit internationalen Produkten verbinden.
Um den Kern des Gerichts beizubehalten, verwende ich natürlich qualitativ hochwertiges Keulenfleisch aus der Steiermark. Somit ist die Basis aus Österreich geschaffen und ich verlasse für die weitere Optimierung des Gerichts den Europäischen Kontinent und reise weiter nach Asien, genauer nach Indien. Schon lange verwendete die indische Küche Milchprodukte für die Marinade des Fleisches, um es mürbe zu machen. Ich verwende für die Marinade Sauerrahm, Sojasauce und verschiedene Gewürze wie zum Beispiel Kreuzkümmel.
Für eine richtig knusprige Panier darf auch hier kein spezielles Produkt aus der internationalen Küche fehlen. Die Panko-Brösel (gezupfte Brösel) stammen ursprünglich aus Korea und verleihen meinem Backhendl den ultimativen Kick bei jedem Biss. Somit wären alle Lebensmittel für mein Gericht gefunden- fehlt also nur noch das richtige Gerät zum Frittieren. Dieses wurde über eine deutsche Firma aus Amerika importiert. Das Besondere an der Hochdruckfritteuse ist, dass sie bei niedrigerer Temperatur und unter sehr hohem Druck arbeitet.
Dadurch bleiben alle Säfte im Huhn und das Fleisch wird total saftig und kann nicht trocken werden. Durch diese vielen Optimierungen habe ich das perfekte Backhendl kreiert!
Partners
in Crime
